点茶法是宋代最为盛行的饮茶之法，此法不仅为宋代时斗茶所用，茶人吃茶也用此法。
点茶法是先将饼茶碾碎，置于碗中，以少量沸水冲点入碗，将茶末调成膏状，然后执壶往茶盏中点水，同时以茶筅快速搅拌茶汤，使之泛起汤花。点茶法使人们品尝到了茶叶本身的味道，使唐朝饮茶而不知茶味的煮茶法随时代渐渐远去。
纵观中国古代历史，真正能担得起风雅二字的，大概只有宋朝，这个弥漫着淡淡烟灰色，以文艺著称的朝代。若是能够穿越到过去，想过好日子的最佳去处是宋代。你可能会问，为何不是大唐盛世？
虽然唐代是中国历史上最强盛的时代，然而经济上却不及宋代富庶。宋代经济的发达是中国历史之最，据说北宋的GDP占当时全球的60%，人们的生活富裕着呢。
在宋代都城汴京，就算是两个人下馆子，饭店可以摆出来近百两银子打造的银碗盘待客，叫个外卖，高级餐馆也要用银餐具盛着给送去。来一起穿越回古代看看吧。
宋朝有一个皇帝，明明可以靠皇位出名，偏偏要靠一身才华。他是画家、书法家、作家。他就是宋徽宗赵佶。
因此宋代注重“文治”，是中国古代文明的高峰期，从宋朝被一些学者称为“东方的文艺复兴”这一点，足以见得宋朝的人文艺术水平以及宋朝在中国艺术史上的地位。
北宋的文化艺术发展达到了一个历史高度，这也就造成了后来宋徽宗文化素养特别高。
为什么这么说呢？酷爱绘画艺术的宋徽宗是工笔画的创始人，花鸟、山水、人物、楼阁，无所不画，尤其他的花鸟画达到了一定的艺术高度，大大影响了后代画派的发展。
除了是个画家，还是个书法家，最终创造独具特色的“瘦金体”，单凭这一方面的成就，赵佶就能立足于历史书家之林。
琴棋书画茶，宋徽宗样样精通，尤其在茶艺这方面更是极致，出了一个新高度。别的皇帝喜欢喝茶，最多让人进贡茶叶泡来喝，但宋徽宗爱茶到什么程度呢？
自己亲自参与，从实践中来到实践中去；宋朝流行点茶、斗茶，宋徽宗自学点茶法得意地向大臣说：“这可是我亲手冲泡的茶。”
但宋徽宗在茶这方面的确是有话语权的，痴迷茶叶的宋徽宗针对当时的茶叶发展情况，还专门写了一本茶学著作《大观茶论》，亲笔写就了二十篇文章，同时结合宋代的茶事变革，详述茶树种植、茶叶采制、茶品鉴别，尤其以《点茶》一文见解独特，后人称为《大观茶论》。
这本书不仅大大地促进中国茶文化的发展，使得宋代成为了中国茶文化的重要时期，而且也让宋徽宗成为了历史上第一个立书著作的皇帝。
徽宗认为绿茶是茶中之精品，在细数地产、天时后，对採茶也有详细的分析：撷茶以黎明，见日则止。一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。绿茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。山林之间，偶然生出，虽非人力所可致。
在宋代，基本的情况就是，茶是天下通行的饮品，人们的日常生活不能缺了它，待客也不能缺了它：“客至则啜茶，去则啜汤。”
春天正好，走，到宋代，吃茶去。
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