水灭火的原理是什么？
1、水不能和氧气反应，所以不能燃烧，不是燃料。大量的水覆盖在燃烧物体的表面甚至渗透到内部，使易燃物变成了非易燃物。再加上温度已降到燃烧点以下，于是火被灭掉。
2、泼到火源处的水能减少火源与空气的接触面积，致使助燃物缺少，就像沙子可以灭火一样。
3、水遇到火和燃烧物会吸收大量火和燃烧物的热量蒸发为气体而散去，从而使燃烧物的温度降到燃烧点以下。
哪些火灾不能用水扑灭？
1、遇水燃烧物质，如活泼金属锂、钠、钾;金属粉末锌粉、镁铝粉;金属氢化物类氢化锂、氢化钙、氢化钠;金属碳化物碳化钙（电石）、碳化钾、碳化铝;硼氢化物二硼氢、十硼氢等。
2、熔化的铁水、钢水在未冷却之前，不能用水扑救。防止水出现分解，引起爆炸。
3、在一般情况下，不能用直流水扑救可燃粉尘，如面粉、铝粉、糖粉、煤粉等。防止形成爆炸性混合物。
4、在没有良好的接地设备或没有切断电源的情况下，一般不能用水来扑救高压电气设备火灾，防止触电。
5、一些高温生产装置或设备着火时，不宜用直流水扑救。防止突然冷却，引起设备破坏。
6、贮存有大量的硫酸、浓硝酸、盐酸等的场所发生火灾时，不能用直流水扑救，防止出现放热引起燃烧。
7、轻于水且不溶于水的可燃液体火灾，不能用直流水扑救。防止液体随水流散，促使火势蔓延。
