粮票是计划经济时代的一种购粮凭证。新中国粮票诞生于1955年8月25日，一直沿用至1993年才正式宣布“退休”，其间长达三十八年。随后，方寸粮票进入收藏市场，很快成为广受追捧的收藏佳品。2009年4月，在武汉收藏品市场举行的第五届票证交流大会竞卖会上，有几百张珍贵粮票亮相，其中不少拍品是市面上较少见的稀有品种，如：1952年西南区5斤大米票、1949年中国人民解放军闽粤赣边纵队250斤粮票、民国36年第三办事处战地14斤兑米券等。拍品中价值最高的是1950年西南区马料票10斤、200斤、500斤票样三枚，现市场价早已超过万元，那次竞卖会起拍价就高达9500元。
近年来，收藏市场上行情较为看好的主要是那些发行年代较早（新中国成立前后发行）、存世量较少的地方粮票。如：西北区粮食局预购提粮证（1954年版，面额50斤），据说国内存世量仅数十枚，现每枚市场价约1000余元；山西省原太岳区军发行的兑米票（1948年版，面额为12两），现市场价约700元左右。据报载，广东东江纵队江北支队流通谷票（1944年竖版，票面中部有黑白毛泽东头像），在2006年曾以一万元的天价，
被广东粮票收藏家蔡润基购藏，创下了近年来国内粮票单枚成交价格最高纪录。全国通用粮票也是人们收藏的一个重点。目前，全国粮票交易行情较为活跃，如：1955年版全套共5枚，面额分别为4两、半斤、1斤、3斤、5斤，市价参考价每套为50元左右。还有1978年和1982年未流通使用的两套全国粮票也很受市场青睐。其中，1978年版全套5枚，面额分别为半斤、1斤、3斤、5斤、10斤，市场参考价每套约200多元；1982年版全套2枚，面额分别为3斤、5斤，市场参考价每套约100余元。
与全国粮票相比，省级地方粮票在收藏界以品种多、搜集难而著称。尤其是早期省级粮票在藏市备受追捧，价格持续攀升，一些珍贵的稀罕品种更是有价无市，供不应求。在2006年，山西省1955年版30斤面额粮票单价为150元，至2011年，即使出350元也难买到；1966年版山东省5斤面额粮票前些年单价为400元，现在800元甚至上千元也难以觅到，显现出早期精品地方粮票很好的升值潜力。
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