《寿比南山》
面对当下青田石雕出现的种种问题，中国工艺美术大师张爱廷认为——
手工传统不能丢精细风格需坚守
在中国工艺美术界有一句话：“黄金珠宝易得，石雕精品难求”。浙江青田石雕更是以其珍贵的原料，“写实而尚易，精妙而大器”的风格，赢得“天下第一雕”之美誉。但近些年来，青田石原料价格暴涨、青田石雕手工味淡化，甚至出现了一些粗制滥造的情况。对此，中国工艺美术大师张爱廷深感坚守青田石雕传统十分必要。
《喜悦》
镂空和巧色皆是拿手绝技
产于浙江北部青田县的青田石是一种彩色的石头，但是又和寿山石艳丽华贵的色彩有所不同，青田石主调尚清、尚淡，退尽火气，娴静恬淡，回味无穷。
关于这种美丽的石头，青田当地有不少传说。张爱廷小的时候就听奶奶讲过一个故事：女娲炼石补天的时候，不小心多炼了一块，这块石头后来掉到了青田，就变成了七彩的青田石。
张爱廷从小家境贫寒，但是喜爱画画，他觉得自己挺适合做青田石雕，所以18岁就到石雕厂报了名，当了学徒工。当时青田当地对石雕比较看不起，认为是不入流的“三十七行”。但张爱廷却打心眼里喜欢和这些石头打交道，一做就是一辈子。
青田石色彩变化多端，硬度又比较软。这就决定了青田石雕的两大特色：一是强调镂空技艺；二是强调巧色功夫，而这些都是张爱廷的拿手绝技。
他的镂雕技艺在狮子绣球上体现得最为充分，单“球眼”就可分为钱眼球，网眼球、仿象牙球和仿滚珠球。大球套小球、固定球套滚动球……球体之玲珑，球眼之精美，令人为之倾倒。在这千镂万镂里面，不可有一丝忽略，一丝纰漏，用鬼斧神工来比喻此绝技毫不为过。
而《喜悦》则是张爱廷人物雕的巅峰之作。这件作品采用的原料是青田石当中级别很高的封门青，他通体青色，只在石头右上角露出一点金黄色。张爱廷根据经验判断，这块石料应该是封门石里的“银包金”，石头的里面很有可能是金黄色。于是他挖了一点试探，发现里面真的是一片金黄色。“比挖到金矿还要高兴”的张爱廷，足足构思了两个月，最后雕成了一个玉米：玉米粒金黄璀璨，纹理分明的玉米苞叶也让人看着秀色可餐。玉米的四周挂满了即将成熟的葫芦，玉米上沿蹲坐着8个活灵活现、天真活泼的孩子，各自吹打着不同的乐器欢庆丰收，喜悦之情溢于言表，而青田石雕的“巧色”功夫也被发挥得淋漓尽致。
《童趣》
对话张爱廷
青田石雕以细节取胜
手工味不能被抹杀
广州日报：您曾经说过，这辈子有两件事情对您的成长特别重要，一个是曾经去浙江美院进修，一个是委派去阿尔巴尼亚传授石雕技艺？
张爱廷：是的。我1958年被委派去浙江美术学院深造，大学提高了我的眼界和修养。当时浙美的院长是潘天寿先生，给我们上国画课；工艺美术系的系主任是邓白先生，在国画上的造诣也很高。在学校那几年，如何把科学的造型理念，把传统绘画中的线描、写意，运用到石雕的创作中，都令我有茅塞顿开之感，学院教育弥补了民间工艺的某些“先天不足”。
1967年，我又被国家选派到阿尔巴尼亚传授石雕技艺，这段经历也开阔了我的眼界。当时我路过意大利，看了好些在国内没有接触过的西方古典雕塑，许多雕塑家——比如米开朗基罗，给我的触动和影响都很大。后来我做的雕塑，较多使用夸张手法，就是吸收了西洋雕刻的某些特点。
广州日报：现在很多年轻的手工艺人喜欢采用机器来做石雕，您怎么看待这种更新的生产力？
张爱廷：新工具提高了效率，比如花鸟，以前都是用手工铲，有了雕刻机之后，可以挖得很深，对体现花的结构层次有帮助；人物，特别是传统人物的衣纹，线条要流畅，采用电动工具刮出来的也更好看，这些都是技术的飞跃。电动工具不仅提高雕刻效率，而且手工镂不进去的石头也可以镂到了，这对原料利用率的提高又有帮助。以前石头原料上有砂钉的基本都不用，现在因为电动工具上有乌钢头，可以雕刻进去。
但是，青田石雕还是应该以手工为主，工具为辅。青田石雕的镂空非常复杂，许多细节非手工不可，否则雕不出玲珑剔透的感觉。从这个意义上说，如果放弃手工，就等于脱离了传统。现在很多年轻艺人，没用过传统工具，用的都是电动工具，雕出来的东西远看还行，但不如老艺人的作品耐看。没有经过雕刀的石雕，缺乏刀味。我认为新的工艺可以补充到传统的石雕技法中，但传统的技法不能丢。青田石雕是以细节取胜的工艺，手工味无论如何不能抹杀。
走简洁道路易丢失青田石雕精华
广州日报：我们知道青田石中的名贵品种本身就具有收藏价值。那么对于青田石雕而言，您觉得原料更重要还是工艺更重要？
张爱廷：原料的重要性是不能否认的。我的代表作之一《寿比南山》，用的是青田石最好的料——黄金耀。我当时刚雕好，就有人出价到50万元。但我考虑到这个原料太罕见了，所以没卖。现在它还放在我自己的陈列室里，最近有人已经出到3000万元了。
广州日报：您当时买那块原料用了多少钱？
张爱廷：那是二十年前了，当时很便宜，就几百元，现在至少也要几十万元了。
广州日报：但它现在能被叫价到几千万，说明您的工艺具有“点睛”的力量？
张爱廷：我当时买这块料的时候，别人也不觉得它好，因为它表面那一层比较差，我后来把它给剔掉，把最好的部分给雕出来了。所以说虽然料好是首要条件，但不是充分条件。
广州日报：您的技巧高妙，但如果给您一块不那么完美的料您会如何处理？
张爱廷：效果也能雕出来，但肯定会美中不足。我觉得优秀的青田石雕，好的材质和好的雕工，是缺一不可的。
广州日报：您觉得青田石雕创新的空间大不大？当代艺术是以简洁、抽象为风向，那么青田石雕有没有可能走简洁抽象的道路？
张爱廷：这几年，青田石雕的中青年创作力量成长得很快，也涌现出很多富有创新精神的作品。比如出现很多创新的题材：高粱、小米、南瓜等各种农副产品，还有历史人物、当代人物等。传统的青田石雕都是写实的，这几年有一些简洁的作品做得也不错。但在我看来，这种作品和我们青田石雕的特点，还是有些距离。青田石雕的特点就是镂空、真实、精细，这和简洁是矛盾的。简洁的东西乍一出现，会让人觉得新鲜，但看多了也就不喜欢了。我觉得偶尔为之是可以的，但如果形成风气好像不太妥当，因为丢掉了青田石雕的精华和特点。
原石价格持续走高 粗制滥造浪费好料
广州日报：您曾经提到青田石雕的原料浪费问题比较严重？
张爱廷：在过去，一个青田石雕厂，好的材料给技术好的人，差的材料给技术差的人；而现在，谁有钱都可以去买好料，技术差的人，创作过程中附加上去的技术含量必然很低，所以只能在料的基础上卖得高一点。同样是这块好料，如果落在技术好的人手里，可以变成精品，甚至是“国宝”级别的。所以很多好料真的是被浪费了，这种情况很普遍，也很难解决。
广州日报：青田石有枯竭的可能性吗？
爱廷：这个危机确实存在，现在原料越来越少，雕的人越来越多。我们青田的华侨多，所以现在出现一个现象，从世界各地采集回来一些替代的原料，比如老挝石、印度石。石头的种类很丰富，但我自己还是最喜欢雕青田石，而且藏家现在最认可的也仅仅是青田石的好料。
广州日报：现在好料的价格涨势迅猛，您认为对于青田石雕的发展来说，是利是弊？
张爱廷：好料越来越少，所以价格越来越高是必然趋势。我雕《寿比南山》的那种级别的石头，几十年就碰到了这么一块。青田石当中最好的封门青，现在一块很小的料就要几十上百万元。所以很多人囤积青田石，从中赚取利润。我觉得要从两方面看待这个现象，好处是能够把好料保存下来，不会马上给人拿去糟蹋；但坏处是，越来越贵的原料价格，也把我们手工艺人创作空间的利润给挤压掉了很大一部分。
大家简介：
张爱廷 1938年12月出生，浙江青田鹤城镇人。1957年考入青田县石雕厂学艺。1960年毕业于浙江美术学院民间美术系青田石雕专业。1993年被评为中国工艺美术大师。
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