如和田玉再形成过程中交代了粗晶状的透闪石,由于交代不彻底,在玉的表面常附有粗晶透闪石,这种石皮与玉界限过渡。叫阴阳面,阴面是指玉外表的这种石质。有的石皮完全包裹住玉石,具有极大的赌性。石皮按照皮的样子分,可以分为石灰皮(较难辨别是否有玉含于其中)、浆石皮(一般为酱褐色,与水中的水石一样)石包玉一般密度极大,但是因为有的浆石的比重和玉相差无几,所以斗填了这种赌石的风险。
和田玉的“赌石”一般被称为“赌肉”。和田玉原石分为三层结构,最外层是风化的外壳,称为皮,由于所埋地点不同,皮质也不同。外层内有一层内皮,又叫雾,或者“湖”。内皮里就是玉的本质,俗称“肉”。交易双方赌的,正是风化皮内包裹的“肉”。赌石除赌“肉”之外,还可以赌成色。此外,还有赌是籽料、山料或者是山流水料的……
大块的石包玉,没有开窗,具有赌性。已开窗的石包玉,算是赌嬴的料,里面的肉质干净、细腻,从切口处可以看到外层石皮的厚度。