厨房是重油烟的地方，而控制油烟是一个大难题，如果长时间的处于这种油烟比较大的环境中会很容易影响到我们的身体健康，所以我们会看到现在大多数的家庭中都会必备油烟机。但是对于有一些朋友住在餐馆楼上的人来说是非常苦不堪言的，因为会受到油烟的困扰。很多朋友都会有一个疑问那就是油烟味是往上飘还是往下的？今天美术资料网就为大家作出相关解答。
一、油烟味往上飘还是往下？
油烟的产生与温度会有关，而当油温烧到了150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有着非常强烈的辛辣味，对鼻、眼、以及黏膜会有着较强的刺激，而当油烧到吐火时，而除了会产生丙烯醛以外，还会产生出大量的凝聚体，从而就会导致细胞的染色体出现损伤，会容易发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质会更多，它的危害性也就会更大。而在烹调时，油脂会受热，当温度达到了食用油的发烟点为170℃的时候，会出现初期分解的蓝烟雾，伴随着温度继续不断的升高，其分解的速度也会加快，当温度达到了250℃的时候，则会出现大量的油烟，并且会伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米~0.3微米。因此我们则可以看出油烟其实是往上飘的，在进行烹调时产生的一种烟雾其实是往上飘的哦。
二、瞧瞧要如何减少厨房油烟？
1、厨房的装修
厨房应该要有通风的设备，开放式的厨房最好是能够有大一些的窗子，这样能够确保有良好的通风。
2、选用无烟炊具
无烟炊具会有比如微波炉、电磁炉、无烟锅等都是最佳的选择，因为这类的炊具在使用起来不会产生油烟，会比较干净，用它来做饭煮菜不会产生过多的烟尘。
3、以蒸、煮、炖为主
煎炒的烹饪习惯会很容易产生大量的油烟，这样不仅会造成油烟弥漫的问题，而且还会十分不利于身体的健康。
4、炒菜的技巧
在我们炒菜时，最好是不要出现明火，同时也不要等油冒烟了，才开始去放菜。
5、有条件的安装抽油烟机
当油烟机安装位置在进行选择的时候，还需要注意离油烟口越近越好，即油烟管道越短则越好。
好了，有关于油烟味往上飘还是往下的有关知识的内容美术资料网就为大家介绍到这里了，综上所述相信我们大家都可以看出其实厨房的油烟都是往上飘的而不是往下的，我们都知道油烟味会对人体造成一定的危害，因此自家的厨房一定要选择无烟炊具，同时厨房一定要做好通风处理。
