一、电压力锅和高压锅的区别
1、安全性
电压力锅在安全方面比高压锅要好很多，高压锅的安全性较差，发生爆炸的几率更高，而电压力锅很少出现这种情况。
2、卫生性
高压锅每次做完饭菜后，锅的里外会沾有很多食物；电压力锅在这方面的表现更好一些。
3、实用性
电压力锅在使用时简单快捷，非常容易操作；高压锅很笨重，操作起来比较麻烦。
4、价格方面
在价格方面，电压力锅比高压锅要贵很多，但电压力锅的寿命要更长一些。
二、电压力锅的优缺点
1、电压力锅的优点
省时省力，用电压力锅烹饪食物，节约能源，效率非常高。进入保压状态后，只需用极少的电来保持压力，长时间使用可节省大量的电费和燃气费。即使是蹄筋、豆类等难熟的食物，也只需保压约30分钟就可炖烂。
2、电压力锅的缺点
（1）使用过程中容易被食物堵塞，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则食物会喷出烫伤人。
（2）烹饪食物时大量的水汽蒸发，不仅污染家居环境，还带走了食物中大量的香味和营养。
（3）老化的胶圈易使电压力锅漏气，因此要定期检查并更换胶圈。
三、高压锅的优缺点
1、高压锅的优点
（1）高压锅煮饭利用了高压力，能够缩短烹调的时间，还能够形成真空，煮饭的时间比较短。
（2）高压锅也可以称为压力锅，具有非常好的高压及高温的作用，缩短做饭的时间，节约能源。
2、高压锅的缺点
高压锅做出来的食物，已经被水汽带走了大部分的香味和营养，味道一般。而且高压锅的安全性能较低，使用不当容易发生爆炸事故。
