羊脂白玉那是可遇不可求的，是白玉中质纯色白的极品，具备最佳光泽和质地，表现为：温润坚密、莹透纯净、洁白无瑕、如同凝脂。因为很多收藏者只对羊脂玉感兴趣，加上优质玉的产量又少，就会出现仿制品，羊脂玉是和田玉的一个珍贵的品种，其质地细腻油润，紧致坚韧，色泽亮丽通透，是用作雕刻的上好材料，价值极高。
首先，羊脂玉的结构非常细致紧密，构成羊脂玉的主要在分是透闪石，结晶颗粒非常细小，并且排列错落有致，各种形状的透闪石，相互交织在一起，构成了羊脂玉，紧致细密的结构。羊脂玉中透闪石呈显微纤状变晶结晶及成集合体，在电子显微镜、光学显微镜下可对透闪石。
其次，羊脂玉质地非常纯净，其含透闪石量达百分之九十九以上。
还有，羊脂玉光泽亮丽，水头非常足；羊脂玉的通透性非常好，光泽亮丽，多呈半透明状，绽放出灵光熠熠的光彩，水头十足。
再有，羊脂玉具有迷人而独特的羊脂白色；羊脂玉的颜色并不是纯白，而呈油脂光泽，略带乳白色的，如羊脂般的白色。有的羊脂玉的白色中会隐隐透露着黄色，也有些质地不佳的羊脂玉，在白色中隐隐透着浅灰色色调。
最后，羊脂玉的油性非常重；羊脂玉表面有一种油腻的感觉，摸上去滑溜溜的。随着人不断盘玩，越光滑油亮。将羊脂玉放入水中，提起时，不沾一滴水。
另外，羊脂玉的韧性非常好；韧性即业界所说的绵性，就是指羊脂玉的挨刀能力，羊脂玉挨刀能力非常强，很适合用作雕刻，故羊脂玉多被用来雕玉器等，价值极高。
这种聚天地灵气于一身的玉石，据说确能带给人们好运，所以在经济条件允许下爱玉人士都会购买一些玉饰来佩戴，用以装饰、祈福、避灾。而对于那些名流雅士而言，就更想寻求一块能与自己身份地位相匹配、体现自身尊贵身价的美玉了。古时玉器多为皇家使用或庋藏。而现在，只要我们有缘有实力就能收藏和佩戴和田玉。难怪和田玉的价格还在节节攀高。
