糖色和田玉就是玉石的颜色为红糖颜色的玉石，这种糖色深浅不一。从浅黄、深黄、黄棕、褐棕、红褐色到红糖色，它的形成位于和田白玉、青白玉以及山料的外围一带。另外糖玉也有优劣之分，品质好的糖色和田玉中白色和糖色界线分明可见，白色纯洁无暇，没有丝毫的糖色倾入其中；糖色部分细腻深邃，油光可见、没有任何黑色杂质、白棉点之类的杂质存在，一级的和田玉糖色还是算俄罗斯糖玉的品质最好。
一般大块的和田玉山由内到外围的颜色是过渡渐变，逐步加深的，可从浅黄色过渡到外层的褐红色。白玉或青白玉中的二价铁离子变为三价铁离子而形成褐色色调，导致外层成为糖色。我们平常所见到的颜色很干净而洁白的白镯子就是用一整块山料的中心部分的白玉做成的，由于大多地方受到糖色的浸染，找到一处超白的区域开镯子也是很不容易的，资源也很紧张，这就是为什么现在山料白镯子价格很高的原因。
好的糖玉为白色玉石，白色部分洁白干净，糖色部分细腻深邃，犹如被久经加温熬制而成的粘稠红糖、油光满布，糖色与白色两部分的界限清晰利落，白色玉中没有一丝沁入到白玉中的糖点存在，糖色部分也没有黑色杂质、褐色点状物、白棉点之类的杂质存在。
籽料的糖玉产量不多、块也不大，有一些玩家说是先皮后沁，也有先糖后皮的，大部分沁糖的籽料相对白玉籽料质地都不够细腻晶体颗粒还是略粗。还有一些所谓的红玉，就是先糖后皮，因为产量比较少个头相对又小，大件的籽料糖玉精品几乎见不到的。
且末金山矿出产的糖白玉质地上最接近上等的籽料，无论密度细腻度，油脂光泽都是糖玉中顶级的，这些糖玉前些年一直没有被重视，另外是玩家对糖玉认识太少，糖玉是独立的玉种，有他自己的特色。随着玩家对糖玉的认识，顶级的糖玉会被正确认识，了解糖玉形成的玩家都知道，能沁出顶级糖玉的原料只有上等的羊脂白玉，所以上等的糖玉远远少于其他任何一种玉种。
