羊脂玉质地非常纯净，其含透闪石量达99%以上。羊脂玉的结构非常细致紧密，构成羊脂玉的主要在分——透闪石结晶颗粒非常细小，并且排列错落有致，各种形状的透闪石，相互交织在一起，构成了羊脂玉，紧致细密的结构。羊脂玉中透闪石呈显微纤状变晶结晶及成集合体，在电子显微镜、光学显微镜下可对透闪石
羊脂玉的颜色，羊脂白玉是带着油脂光泽的纯白，在烛光之下的光晕是柔和而微微泛黄的，如同凝脂一般，对着太阳光去看，边缘处有粉粉的雾状感。有的羊脂玉的白色中会隐隐透露着黄色，也有些质地不佳的羊脂玉，在白色中隐隐透着浅灰色色调。
羊脂玉的油性非常重，羊脂玉在人们手掌不断的触摸过程中，表面很容易产生一种“油性”，把羊脂玉坠于水中，提起玉体，可达到滴水不沾，同时，多数羊脂玉的绵性即韧性也相当好，用手敲击声音清脆。我们之所以称和田玉为软玉，就是因为其韧性好。
羊脂玉光泽亮丽，水头非常足。羊脂玉的“水头”应能达到豆种翡翠的标准，在一般太阳光下，呈现半透明状态。将手指放到厚度在5毫米以下的羊脂白玉石后侧，在玉石前侧观察，可以隐隐看到手指晃动的黑影。过于透明或不透明，都达不到羊脂玉的标准。
羊脂玉的韧性非常好;韧性即业界所说的绵性，就是指羊脂玉的挨刀能力，羊脂玉挨刀能力非常强，很适合用作雕刻，故羊脂玉多被用来雕玉器等，价值极高。
