优质和田白玉颜色呈脂白色，可稍泛淡青色、乳黄色，质地细腻滋润，油脂性好。和田白玉中质地细腻，温润如羊脂的，被称为羊脂玉。羊脂玉属于白玉中的优质品种。一件精美的玉器，除了滋润细腻的玉石所带给人的温润美感之外，人工的雕琢美、造型美以及好的主题内容，对一件玉器的价值都有很大的影响。
和田白玉：
和田白玉常见的颜色，呈白色、灰白色、青白色，有时也可见橙黄、褐红、灰黑色风化外皮。
白玉是透闪石矿物交织成特有的毛毡状结构，因而表面细腻温润、具有特征的油脂般的光泽。油脂光泽的明显程度与白玉的显微结构有关，也即与产地有一定的关系。一般而言新疆产白玉的油脂光泽较强，青海产白玉较差，俄罗斯产白玉介于二者之间。将白玉与其它玉石对比，可以很容易地识别油脂光泽。
羊脂白玉：
“羊脂白玉”的颜色是白中带“浅粉”色。所谓“白如割肪”，“割肪”是指冬天凝聚的羊油而言，其他动物油不算数。用刀从中间将羊油切开，呈现的那种细细、嫩嫩、润润的“浅粉色”，就是所谓“羊脂白玉”的玉色。
羊脂白玉自古以来人们极为重视，但存世极罕，是玉中极品，价格非常珍贵。白玉不但象征纯洁、高尚、温润，而且象征吉祥、安谧。古人所谓：“温润，仁也!”在古代，帝后才有资格佩上等白玉。
羊脂白玉的光泽非常柔润，水头好，玉料莹润通透，其光泽凝润如羊脂一般，看上去极具天然灵性。
油性强，是羊脂白玉的一大鲜明特点，如果用手摸羊脂玉感觉如同婴儿肌肤般细滑，而且带有较强的油润感，令人爱不释手。羊脂白玉具有的油润的特点，会随着把玩时间越长而变得更为明显。
