在我们的一个日常生活中，对于一些家庭主妇来说，几乎每天都会和锅碗瓢盆打交道的，拥有一口好锅才能为家人烹饪出可口的佳肴，而砂锅和陶瓷锅它们都是厨房不可或缺的生活用品，但是往往人们却总是会把它们两者弄混淆，今天小编就来和大家一起来了解一下砂锅和陶瓷锅的区别以及保养方法。
一、砂锅和陶瓷锅的区别
1、砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代，亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快，直接用中，小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式，北方多制汤，南方称为煲，现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤披萨。
2、陶瓷锅就是有聚热的功能，最适合闷烧类食物，也具有加热均匀的特性。传热快，导热效果佳，加上锅子本身可吸收酱汁,因此只要食材本身比例正确，即可有不错的效果。
二、陶瓷锅和砂锅的保养方法
1、新买来的锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2、陶瓷锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。用陶瓷锅熬汤、炖肉时，要先往陶瓷锅里放水，再把陶瓷锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用陶瓷锅熬制粘稠的膏滋食品。
5、刚买回来的陶瓷锅,最好先放在水里泡，然后再用。平时不用也尽量泡在水里，这样沙锅就可以用很久的了。
6、第一次最好煮粥，能封住沙眼，防止渗漏，以后热沙锅，不要急着降温。
三、砂锅使用注意事项
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火了之后，然后放在铁圈上，可以使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为一般我们炒菜的油温都是特别高的，所以当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅也就会容易出现炸裂。所以在做饭的时候也应该先进行加水，然后才能移到炉火上，如果要是先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
以上的这些内容就是小编为大家讲解的关于砂锅和陶瓷锅的区别以及保养方法的全部知识了，相信大家现在应该都清楚明白了吧，陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具，自己喜欢就可以了。
