白菜，是我们日常生活中常见的平价蔬菜，也正是因为它太过于常见，人们的目光在白菜身上停留的时间并不太长。但是在摆件领域来说，它可谓是“重量级人物”，相信大家经常能在一些店铺门口看见白菜的大摆件。那么白菜受欢迎的原因究竟是什么呢？这就要从千年前说起了！
白菜大名叫芸薹，古代称为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁，在我国有“国菜”一称，是中华民族千万年来赖以生存的瑰宝，也是土生土长的中国骄傲。
千年前的《诗经》中写“采葑采菲，无以下体”，这里的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽。”苏东坡曾有言说：“白菘类羊豚，冒土出熊蹯”，就是说白菜如同羊羔和熊掌，是对白菜非常高的评价。白菜成为“百菜之王”的原因有二，一是价低味美，二是对身体有药用价值。
古往今来，人们以白菜为原型，在绘画与雕刻上面都有非常多惊艳的作品产出。白菜的雕刻是很考验玉雕师的功力的，因为白菜的叶片上有着非常浓密的脉络，这便需要玉雕师对于白菜的观察非常到位，方能使得作品整体精神有灵气。还要因材施艺，使得每一片叶子都能顺应玉料浑然天成的外形和色泽。
雕工精美的玉白菜叶片一定会十脉络清晰的，或舒展或翻卷，分布合理，次序分明，充满勃勃生机。这样既能展现出和田玉特有的细腻灵动，又能透露出白菜的昂扬生命力，有一种“生命之美”。
人们喜欢玉雕白菜，不仅是因为玉雕匠人的工艺了得，更在于白菜本身的的文化内涵和代表的美好寓意。
招纳百财白菜与“摆财”、“百财”谐音，有招财进宝、百财聚来的寓意。这也是便是许多店铺会放个白菜摆件的主要原因。
清廉高洁 古代文人雅士善自诩高洁，甘于清贫，这与白菜的颜色和外刚内柔的形象不谋而合，由此也可看出，和田玉雕白菜表示两袖清风、做人清白、高风亮节。
开枝散叶白菜的叶子是层层包裹的，越往外越散开。白菜籽也是在这层层包裹下，渐渐成熟，以供来年播种，故，玉雕白菜也有开枝散叶，子孙绵延，传承不息的美好寓意。
《道德经》云：“治大国若烹小鲜。” 作为家常蔬菜白菜如“烹小鲜”，但在文人心中白菜等于清白，恰似“治大国”。所以对于白菜的玉雕件，不管看它的外形还是内在寓意，都非常值得细细品味！
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