厨房做菜当然不可或缺的就是一把好的刀具了，好的厨房刀具才能在使用的过程当中得心应手，而现在市场上厨房刀具的种类繁多，很多人在选择的时候不知道那种材质适合自己。那么厨房刀具材质有哪些？厨房刀具的挑选技巧和使用注意事项是什么？下面小编就来为你揭晓答案。
一、厨房刀具材质有哪些
1、铁质刀具
它是当下最为传统的一种厨房刀具，而且从古时开始人们基本上都是使用的这种刀具，但是现在的市面上却很是少见了，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康难免是存在一定威胁的。
2、不锈钢
家里边用得最多的刀具材质就要属不锈钢刀具了吧，这种材质的刀具相对来说也还是算是非常的传统，但是也具一些较高的实用性，毕竟现在很多人对于这种刀具都是要熟悉得多了。
3、碳钢刀具
是一种合金刀具，含碳量从0.60%-1.70%左右这个样子，这种刀具硬度很高但是质地比较脆，在使用的时候还是不要用来处理质地过硬的食物。
4、陶瓷（氧化锆）刀具
这种刀具在硬度上可以说是非常高的，仅仅是低于金刚石，而且还非常的耐高温，质感也是非常不错的，是属于一种新型的刀具。
二、厨房刀具怎么挑选？
1、看刀刃
买刀具主要是用来切削食物，所以刀刃是否锋利就很重要，因此在选购时，要仔细查看刀具是否锋利，有缺口。
2、看刀柄
使用刀具时，刀柄也很重要，选购刀具时要考虑齐全，吸汗、防滑性能、舒适性和刀柄的宽度大小这些因素都得要仔细排查。拥有一把称心的刀柄都是决定有利于人们更好的使用刀具和烹饪的。
3、看接口
刀刃锋利固然重要，但是刀具使用过程中也要保证安全性能。刀刃和刀柄之间的接口所有就一定要仔细进行确认，以防使用时脱落，对人们造成伤害。
三、厨房刀具使用注意事项
1、使用刀具时，一定要保持刀尖朝下，不要对着人，防止意外情况的发生。
2、刀具不要放在隐秘的地方，如遮盖在抹布底下、沉在水池里面等，以免在不知情的情况下遭到误伤。
3、刀具要摆放在小孩不容易拿到的高度和地方，以免当成玩具造成受伤。
4、使用刀砧板时，一定要摆放稳定，或者可以在底下放一块抹布，防止使用时滑落造成误伤。
5、使用刀具时，一定要专心，不要东张西望，或者是心不在焉，这样很容易会切到手指。
以上的这些内容就是小编着重和大家介绍的关于厨房刀具材质有哪些以及厨房刀具的挑选技巧和使用注意事项是什么的全部知识了，这样大家在购买的时候就能心中有数了吧。
