羊脂玉的白色调一般为偏暖感白色，有白里微微泛淡淡黄调而呈糯感，浑厚自然。白里微微透着闪黄的白玉才是羊脂，闪灰的次之。新疆采玉的人对和田羊脂玉的颜色辨别有个法宝，就是白里闪黄的感觉，如同肥羊开膛后看到的热乎乎的羊板油一样的感觉同。
羊脂玉的质地，是介乎于半透不透之感觉，半透不透才有羊脂的那种浑厚和凝重自然，白色的肉质微微泛出淡淡黄调，如同羊的脂肪。正因如此，新疆的和田人都叫它“老黄白玉”，这只是对羊脂玉的爱称，是一种感觉，并不是说的真正的“黄白”色。
羊脂白玉玉牌
好的白里闪黄的羊脂玉，在太阳下闪出青黄色的玄光，若浮若现，使原来白里泛黄的羊脂玉的那种感觉更加神秘，但非用心观察者感受不到的。
市场上对羊脂白玉的颜色，对“白”度没有明确的界限：
比如说故宫博物馆中，收藏着一款颜色纯白的和田玉，可以专家经过精密鉴定后，却把其归为“青玉”。而一块泛着青色的古玉，却又被划到了白玉的行列。所以，羊脂白玉并不是越白越珍贵，反倒是它的质地决定着它的价值。
很多业内人士认为，羊脂玉的“白”和价格的高低并没有直接的关系。因为羊脂白本来就不是纯白色，是一种泛着油脂光泽的白，同时也会若有若无的透出些许黄色;质地稍微差一点的，会从白色中透出丝丝浅灰色。所以，向“白”看齐的做法，完全是对羊脂白玉的误解。
