佳士得香港将于9月7日举行的珍罕名酿及烈酒拍卖中，呈献一系列来自勃艮第（Burgundy）顶级庄园——阿曼·卢梭庄（Domaine Armand Rousseau）的顶尖珍藏。佳士得香港名酿部专家张萌指出：“阿曼·卢梭庄是超凡的酒庄，更是去年在佳士得拍卖中表现最好的勃艮第庄园。此庄出品的特级田佳酿在劲度、平衡和精准度上的表现都是出类拔萃的。”阿曼·卢梭庄的特别之处究竟在哪里？请与我们一同探究这一勃艮第名庄的历史、风土及特色。
阿曼·卢梭庄是去年在佳士得拍卖中表现最好的勃艮第庄园
庄园历史
阿曼·卢梭庄由阿曼·卢梭（Armand Rousseau）于二十世纪初创立，刚开始时，阿曼只有从父辈那里继承下来的小块田地，仅将葡萄酒以散装的方式批发给当地的经销商。1909年后，阿曼开始扩大葡萄园的面积，购入夏姆-香贝丹（Charmes-Chambertin）和洛奇（Clos de La Roche）两座特级园（Grand Crus）的地块。上世纪30年代，在《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）创始人雷曼德·博杜安（Raymond Baudoin）的建议下，阿曼开始以自家酒庄名字装瓶销售葡萄酒。
上世纪30年代，在《葡萄酒评论》创始人雷曼德·博杜安的建议下，阿曼开始以自家酒庄名字装瓶销售葡萄酒
在父亲阿曼·卢梭于1959年的一场车祸中逝世后，查尔斯·卢梭（Charles Rousseau）便子承父业，接管了庄园。在查尔斯的领导下，酒庄于1961年买下克洛斯贝兹园（Clos de Bèze）的第一块田地。1983年，查尔斯的儿子埃里克·卢梭（Eric Rousseau）也加入了酒庄的运营，并于90年代后逐渐承担起主要管理工作和职责。如今，埃里克的女儿西丽尔·卢梭（Cyrielle Rousseau）也开始帮助父亲管理酒庄。
四代人的勤奋、热情和耕耘，共同成就了阿曼·卢梭庄的发展与成功，更为庄园出产的名酿赢得了极高的口碑。酒庄现有8.52公顷的特级园，3.77公顷的一级园（Premier Crus）以及3公顷的香贝丹乡村园（Gevery-Chambertin village land），每年都为世界各地的品鉴家们提供源自勃艮第的最佳风味。
忠于风土的传承
查尔斯·卢梭精通英语和德语，他凭借着自己过人的语言天赋和交流能力，让酒庄的出品推广至全欧洲及大西洋对岸的美国。尽管善于沟通和管理是酒庄成功的必要条件，但是阿曼·卢梭庄成功的根本原因，还是要归功于尊重传统且对大自然心存敬畏的“阿曼·卢梭精神”。
专家指出：“从某种角度上来说，阿曼·卢梭庄并不以技术见长，他们依靠的是家族中代代相传下来的秘诀——用心酿酒，对土壤保持着深厚感情，并且相信自己对于风土的理解。”
阿曼·卢梭庄出产的佳酿口感细腻优雅，且忠于风土和传统的本质
埃里克·卢梭认为，优秀的葡萄园、老藤加上低产量才能酿造出真正顶级的葡萄酒，所以酒庄对于葡萄老藤精心养护，并将其产量减至最低。此外，酒庄的土壤管理和葡萄种植过程中不使用任何化学品，每四年使用一次有机肥。
秉承家族传承之精神，阿曼·卢梭庄出产的佳酿口感细腻优雅，且忠于风土和传统的本质，是夜丘（Côte de Nuits）产地中一颗闪耀的明珠。
100%黑皮诺
阿曼·卢梭庄的葡萄园中，只种黑皮诺（Pinot Noir）这一个品种的葡萄。作为勃艮第的原生品种，黑皮诺在该区的种植表现最好，不过，黑皮诺也是被公认为最难照料的主要酿酒葡萄品种之一。此外，黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，也是霞多丽（Chardonnay）和加美（Gamay）等多个葡萄品种的祖先。
由于勃艮第具备复杂的风土条件，而黑皮诺则具有对风土的完美表达，所以阿曼·卢梭庄可以仅凭借一种葡萄，在极为有限的土地上酿出不同风格的佳酿——这绝非易事。
阿曼·卢梭庄的葡萄园只种黑皮诺这一个品种的葡萄
尽管种植葡萄的品种一致，特级园香贝丹园（Chambertin），香贝丹克洛斯贝兹园（Chambertin Close de Bèze）和一级园圣雅克（Clos Saint Jacques）却享有可以使用新橡木桶的“特殊待遇”。只有全新的橡木桶才可以培育出强劲而如针织般细腻的单宁质感，为贮藏于其中的珍酿赋予无与伦比的香气、口感和收尾。
阿曼·卢梭庄各个特级园的出品风味都不尽相同，专家表示，此次香港珍罕名酿及烈酒拍卖中呈献的香贝丹风格强劲、架构坚实，而香贝丹克洛斯贝兹则充满了迷人的香料风味。一般来说，克洛斯贝兹园的葡萄会比香贝丹园早一至两天采摘，所以这个特级园出产的佳酿质感更为厚重、余韵更加绵长。
拍品编号238
2013年阿曼·卢梭父子酒庄香贝丹
每组3瓶
估价：港币 30,000 - 42,000
拍品编号508
2015年阿曼·卢梭父子酒庄香贝丹克洛斯贝兹
每组12瓶
估价：港币 180,000 - 280,000
1993年、1995年、1996年、1999年、2002年、2005年和2009年被认为是阿曼·卢梭庄最好的几个年份。在谈及近几个年份时，酒庄第四代管理人西丽尔·卢梭在一次采访中曾表示，2015年的酒可能会在未来几到十几年里发展为令人惊艳的酒款，因为那年出品的酒有着完美的平衡，以及强大的陈年能力。
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