1、必须保证厨房生产流程的畅通
厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。
2、以主厨房为中心进行设计与布局
有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。
3、厨房要尽可能靠近餐厅
中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。
4、厨房各作业点应安排紧凑
厨房和作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当，使各作业点的工作人员都能便利地使用各种必需的设备和工具，而不必东奔西跑去寻找。
厨房装修步骤有哪些？
1、拆除
若是进行旧房改造，必须拆除原有的瓷砖、吊顶以及灯具等；如果是新房改造，想打破原有的厨房格局，也必须面临拆墙任务。
2、水路、电路改造
通常来说，多数人都会把将水电路做成暗管，因为这样看起来更加的美观。水电路属于隐蔽工程，所以一定不能留有安全隐患。还有一点非常重要，那就是在水电改造的过程中，要预留好插座的位置。
3、墙面地面、抹灰找平
在墙地面拆除之后，需要修补墙地面不平整的位置，有利于进行下一步的防水工作。
4、做防水
等到水泥干透之后，在墙地面刷防水涂料两到三遍，24小时过后，需要做好防水测试。
5、贴砖
工人在贴砖时需特别的注意，做完防水处理的地面才能行走，否则将破坏防水层，使防水失效。瓷砖的粘贴标准是空鼓必须<5%，两块砖拼缝对角的地方落差<2mm。
6、安装吊顶、橱柜、灯具
贴完墙地砖之后，就可以预约师傅上门安装吊顶、橱柜以及灯具等。
