一、烤箱的工作原理
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
二、烤箱上管不红怎么办
1、发热管表面要达到400度才会变红，刚开始加热是连续加热，所以发热管表面温度达到发热管烧红温度，温度稳定后，发热管是间断加热，所以温度就达不到发红温度要求，只要加热就是正常的。
2、如果没有加热，烤箱内的加热管通电表面不发红说明加热管是没有在工作。可以先检查接线是否存在问题，如果有先正确接线；如果确认是正常通电的情况下没有发红说明加热管已经损坏；如果加热管只是部分区域发红，说明加热管发热不均匀，会影响使用寿命。
三、烤箱的使用注意事项
1、初次使用
电烤箱第一次使用时，需要使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤几分钟，之后可正常使用。
2、烤箱的摆放
在用烤箱烤制食物时，应将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，周围应预留足够的空间，烤箱顶部不能放置任何物品。
3、使用前预热
电烤箱隔一段时间不用就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。
4、把握烘烤时间
使用时要根据食物的品种和重量去适当调整烹饪时间，冰冻食物和瘦肉烤的时间会长，烘烤食品时要记得翻面使其受热均匀，不要在电烤箱工作的时候频繁的打开炉门避免热量散失。
