首先，留皮可以鉴别籽料的真假，是一个最重要的依据。
一般只有和田玉籽料才带有皮。留皮有助于对和田玉的原料性质、产状、产地进行辨识和研究。现在假冒籽料最普遍的作法，就是将山料在机器中滚圆了，再人工做皮来假冒籽料。皮色对于和田玉的鉴别至关重要，新疆还专门制定了一套标准来描述皮色。皮色有黑皮、乌鸦皮、灰皮、红皮、枣红皮、秋梨皮、褐黄皮、黄皮、虎皮、鹿皮、洒金皮等等，是水浸土染氧化铁锰质所形成，其中以褐黄色最为常见。如果整个外皮为褐黄色，里面是白玉，俗称“金包银”。
其次，皮孔上的皮色让籽料显得更漂亮。
皮色一般分布在籽料的外缘，很薄的一层，厚度通常小于1毫米，越是浓艳均匀饱满，质量档次越高。一般来说，红色且鲜艳的皮色价值高于褐黄色的，饱满均匀的皮色价值高于呈点状、云团状的洒金皮。若有黄、红、黑多种颜色共生，皮色更绚丽更稀少。
当然了，皮色必须长在干净的好肉上才有价值。再次、皮色喜人，简单的说，枣红、洒红、洒金是皮色的三甲，少部分的秋梨皮也是亮点。
玉雕师对留皮工艺煞费苦心。面对籽料，从审料设计到雕刻加工过程，萦绕于心的就是如何留皮，又如何使皮的俏色更美、更有特色。现在市场上凡是籽料饰品肯定有留皮，只是有时较为隐蔽。光白籽皮有时细小，而且被工艺师放在不显眼的地方，需要细心寻找。
