山料就是山上的料，一般都是在玉石矿中开采出来的。籽料则是指采自河床或者泥土中，经过亿万年的侵蚀而得到的玉石。
山料是产于山上的原生矿，山料经过长年累月的风化作用，使得山边周围的岩石松动瓦解，小块的玉随着夏季融化的雪水，由高山上滚落而下，经年累月在河床上冲刷、碰撞、沁蚀成为籽料，大部分外皮会有某些裂纹、沁色、蚀蛀的痕迹，视觉上感觉饱含水分，十分温润柔和。因为经历了长期搬运、冲刷、分选，所以留存下来的籽玉一般硬度都较高。
和田玉山料和籽料的区别：
1、籽料的密度要高过山料很多。籽料无论青籽或是白籽，内部结构都是致密的，用肉眼几乎看不到内部结构。山料结构再细，还是能看到松软质地的结构。
2、如果是原石，那么山料看上去发干，原石有棱角，且有风化痕迹，多绺裂。 籽料或称水籽儿，其实就是形成不久就掉到河里，经过无数年的冲刷而成的玉石，外表如鹅卵石一般圆润，所以才叫籽料。
3、从皮色和皮孔来看。籽料一般有皮色和皮孔，就算没有皮色，籽料上还是能找到均匀的毛细孔。山料就没有皮色皮孔。
4、水润程度。如果您比较籽料和山料雕出的成品件。籽料表面的质地非常润泽、光滑、细腻。山料雕出的工艺品，就算抛光再好，表面也会干涩、不光滑。
5、用手比较重量。由于籽料的密度比山料大，您可以用手比较一下两块同样大小的籽料和山料，籽料比山料重。
6、沁色方面。很多籽料里面有沁色。但是山料里面就没有沁色。
