白玉，指呈白色的和田玉，经常带有灰。又可将白玉分为羊脂白、雪花白、象牙白、鱼肚白、鸡骨白、糙米白、秋梨白、虎皮白等品种，其中羊脂白玉的质地极纯极润，价值最为贵重。
和田玉中最好的白玉是羊脂玉，它质地洁白细腻、光泽滋润、状如凝脂被称为软玉中的上品，极其珍贵。羊脂白玉指白度、油性、细腻度、纯净度四方面最为优质的新疆和田玉，羊脂玉颜色脂白不是纯白，而是带有油脂光泽的白，在白色中有的可透出微微的黄色。
和田白玉，白色之中常常会有青黄色，结构缜密，质地细腻，光洁油润，玉肉若凝脂，微透明，深厚而质朴。
青海白玉，玉质结构稍显粗糙，色泽偏灰仿暗，玉料透明度多为半透明，透明度非常高，玉料因而看上去更为晶莹剔透，充满灵气，与和田白玉浑厚感截然不同，青海白玉在比重和硬度上都稍逊和田白玉一筹。
俄罗斯白玉，它的显著特点是颜色非常白，少杂色，呈现是一种极度的白色，三者中以它的颜色最白。但是俄料白玉白而不润，润度低，呈现为一种干白和死白，视觉效果反而不如前二者。并且俄料白玉的结构也比较粗糙，如果用糯形容和田白玉，俄料则是“粳”，瓷性较强。
