糖玉可以分类为新疆和田糖玉、俄罗斯糖玉、青海糖玉及岫岩糖玉几种,它们既有相似之处,也有许多不同。糖玉颜色是因为锰或氧化铁沁入玉石中而形成的颜色。
一般来说,人们将颜色为糖色的玉料称为糖玉,即褐红、褐黄或黑褐色,颜色似煮熟的红糖而得名。
传统上和田玉中并没有糖玉这一品种,这一类带糖色的玉料多以皮色称之,包括在其它玉种之内。但是在和田玉新国标中,糖玉赫然在列,被单独划为一个玉种,不过,新疆和田玉中糖玉有限,反而俄罗斯玉中糖玉无论是数量还是玉质,都出类拔萃。
俄罗斯糖玉:是世界上最好的糖玉,玉质细腻,色泽鲜艳,它以糖白玉山料居多,以煞白和红糖红是为著名,俄料中糖玉产量大,在我国玉石市场上占据极大的份额。
新疆和田糖玉:亦以山料为多,且糖色偏咖啡色,不如俄料中的红糖色美丽,以叶城和且末产量居多。
岫岩糖玉:此糖玉为山料,玉料白色不够,且糖色亦发灰,不如俄料好看。
青海糖玉:亦为山料,数量大,但是糖色偏灰偏暗,不够鲜亮,品质平平。