羊脂玉的品质高档是自古有之的，人们将羊脂玉又分为“仔玉”与“山料”。籽料羊脂玉是从昆仑山下玉河中捞取的得来的，长期受到水流的冲击摩擦和撞击，质地非常的细腻，光泽光滑润泽，乃是羊油般的油脂，其中还夹杂着带色的皮子的羊脂玉更是百年难的一见。
质地纯：天然羊脂玉以透闪石为主要成分，其含量高达99%以上，其玉质净度高，质地细腻。矿物成分的相对单一，使和田玉的质地纯净均匀，对于光泽色泽以及透明度都有巨大的影响。
羊脂玉的羊脂白是一种纯白，甚至带有黄色或青色的颜色，而不是极度的白色。羊脂玉在灯光的照射下会带有一种粉雾感，而普通白玉没有这种粉雾感，因而这是和田羊脂玉与和田白玉的最大区别。另外和田羊脂玉不能带有灰色，带有灰色的是普通白玉。
结构细：羊脂玉的结构细包括两个方面，一是其组成矿物颗粒比较细小，肉眼难辨;另外则是颗粒聚焦成的形状(如绒毛状、毡状等)都比较小。
和田羊脂玉的水头足。和田羊脂玉的通透性呈半透明，而普通白玉呈不透明至半透明，因而水头足的和田羊脂玉看起来晶莹欲滴。
羊脂玉在人们手掌中不断的触摸过程中，自而然之，在玉石表面产生一种"油性"感，在一些和田细白玉中也有此现象，当羊脂玉坠于水中，提起玉体，可滴水不粘，因此油性重的羊脂玉绵性也特好，所谓绵性，也就是韧性。
