羊脂玉肉质如凝脂,质地纯净,结构缜密,油性好,糯性十足。羊脂玉按产出形态不同可分为分山料和籽料,这与和田玉依产状不同分类标准一致。
羊脂玉籽料,产于河流的下游,它的质地细密而温润,缜密而紧凑,光泽柔和如脂,很多籽玉里会有“饭渗”,其状似将化未化的白米饭,也是水产白玉的特征之一。羊脂玉籽料带有皮色,大多数籽料受河水入浸,会形成各式各样的皮,皮色鲜艳俏丽,可制成俏色玉器。羊脂玉中籽玉的价值是要超过山料的。
羊脂玉山料,纯白如脂肪者并不多,它产于玉矿的中心地带,矿物非常纯净,透闪石含量在99%以上,有着山料的显著特征。从春秋战国开始,古人便开始开采羊脂玉,不过在很长一段时间内,开采都是籽料,清代时开始开采山料。
羊脂玉籽料丰富多彩的颜色。主要有白色,青白色,黑色,枣红色等。且羊脂玉籽料都带有皮色,它的皮比较薄而细腻的,其表面的汗毛孔在自然光线下肉眼就能看清楚。好的羊脂玉是白中带有油脂的感觉,肉质细腻呈现半透明的状态,内部结构紧密没有明显的颗粒状。