今天的中国，是一个不折不扣的辣椒大国，产量和消费量都居世界第一。然而，就在400年前，中国人还不知辣椒为何物。300多年前，四川正规菜谱中还没有辣椒的身影。
辣椒是凭借什么在短短几百年征服了中国人……
1492年，哥伦布的远航不仅发现了新大陆，也收获了辣椒。16世纪晚期辣椒终于抵达中国。
辣椒抵达中国后，最先进入的是浙江杭州及周边，然后逐渐传播至全国。
我国最早关于辣椒的记载是明代高濂的《遵生八笺》（1591年）：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”所以说，辣椒是在明末传入中国的。
起初它只是作为观赏作物和药物，自从进入菜谱以后，便掀起一股辣的风潮，一直持续到现在。
有句话是这样说的：艺术来源于生活。明代以前的玉器，基本是没有辣椒造型的，随着我国古代社会文化的发展，玉器也在蓬勃发展，各种喜闻乐见的文化题材和吉祥寓意被不断植入玉器当中。
而辣椒这一题材也被运用到玉器创作当中，一直延续到现在。
玉雕中的辣椒通常呈圆锥形或长圆形，整体好像一个勺子，尾部微微翘起，体型圆润又不失精巧。
由于辣椒稚嫩时呈绿色，成熟后又转为红色，而红色在中国人心中是吉祥的颜色，代表着热情与喜庆，因此红色辣椒常有象征生活红红火火，鼓舞人们感恩生命，积极向上的寓意。
辣椒也是可以食用的农家菜，味辛性热，具有散寒燥湿、温中发汗的功效。常吃辣椒能降低血脂，减少血栓的形成，对心血管疾病有很好的预防作用，因此玉雕辣椒又有了身体健康的美好祝愿。送给老人是个不错的选择。
在古代，人们结婚的时候，会称有“椒房之喜”，而且辣椒的红色与浪漫火辣的爱情红色相像。所以，玉辣椒代表着爱情如同辣椒一样火红。
辣椒中的“椒”与“交”谐音，代表着广交四方朋友。玉辣椒可以成为朋友之间互赠的礼物，蕴含“交情”常在之意。
辣椒，作为五味之一，是很多人必不可少的一种调味品，而在玉雕中，它也是不可或缺的题材之一。
丽质生身菜圃中，少时葱绿老来红。喜逢天下清平日，挂起灯笼庆大同。
