优质的和田玉玉雕质地非常的温润细腻紧致，入手细腻，温润坚结，光泽如脂肪，且少有裂纹和杂质等瑕疵，质地要非常的纯净。
颜色是和田玉玉雕价值评估中重要的因素，古人常常以“白如脂肪、黄如蒸栗、绿若翠羽、赤如鸡冠、黑如纯漆”形容和田玉的美丽。白玉为和田玉品质最优的种类，而羊脂白玉尤为白玉中的极品，更是稀少而珍贵。
所有玉雕都应根据其自身天然的造型来进行创作和雕琢。其原石的外形之美才是决定玉器的首要条件，玉器整体是否耐看和富有的艺术感是非常重要的。玉雕大师用和田玉本身的天然颜色，进行巧妙的琢刻“依材施艺”，若能雕刻的恰如其分，则有巧夺天工之妙。
目前玉雕市场上已经出现了以玉粉经人工高压合成的伪玉，颜色和硬度都近似和田玉，鉴别时要特别小心。真古玉有土沁、石灰沁、水银沁、尸血沁、朱砂沁、铜沁、表面氧化层等，赝品的沁斑有的是油炸的，有些是火烤的，有些是用化学药水浸蚀的。
弄清楚和田玉真品和赝品在颜色、光泽、厚薄等方面的差异和区别很重要。玉器表面的雕刻线条断面不同，有V形、半圆形和U形等，U形是现代机器加工的重要特征。雕刻的线条槽口和表面皮亮，在颜色、包浆等方面一致的是真品;线条槽口两侧边有毛道崩裂现象则是现代机器工的特点。
