羊脂白玉晶莹洁白，细腻滋润而少瑕疵，“白如截肪”。其特点就是，特别的细腻、光亮、温润。上佳的羊脂白玉近于无瑕，好似刚刚割开的肥羊肉脂肪，而光泽正如凝炼的油脂。而实际上绝大部分带有轻重不同的料裂或少许的杂质，故而玉器行内称裂或绺。一般裂绺和较明显的杂点处都会在作工时加已修饰，而存在的小裂绺，在不影响玉器的美观和它的牢固度的情况下，均属于正常范围。
羊脂白玉属于白玉中的优质品种，就象“冰糖桔子”的形容方法一样，是人们对一种白玉的美称。在宝石学中对优质的红宝石也称为“鸽血红宝”。羊脂白玉硬度为6～6.5，仅次于翡翠，韧性和耐磨性确是玉石中最强的，质地致密，化学性质极其稳定。入土数千年，也不会全沁染，但也不是不沁。出土的文物并不像原来那么白了，这不是一种缺陷，而是出土古玉的特征。
羊脂白玉的子玉浸泡在昆仑山下荒原或绿洲的水土中千百万年，其质地坚硬致密，温润如初，实在是它的可贵之处;在温润柔白的外形下，有着比钢铁还要强的坚韧，也正是它贵重价值所在。
